Un menu simpas pour les jours en famille :
Entrée:
SALADE DE PATES : (pâtes, lentilles, asperges)
faites cuir les pâtes
faites cuire les lentilles (pas trop longtemps pour ne pas en faire de la bouillie)
faites blanchir les asperges (dans de l'eau bouillantes une minute puis les plonger dans l'eau glacer pour fixer la couleur verte)
Mélanger les 3 ingrédients lorsqu'ils ont bien refroidis et les assaisonnés de préférence avec une sauce à base d'huile parfumée style olive ou noix.
Plat:
EMINCE DE BOEUF AUX LEGUMES : (oignons, brocolis, choux vert, poivrons, haricots maïs et environ pour 4 personnes 750g de filet de boeuf)
éplucher et nettoyer les légumes
les faire cuire 10mn dans une casserole d'eau bouillante puis les égoutter
faire revenir le boeuf coupé en lamelles dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol
fair sauter les légumes 10 mn dans une sauteuse avec un peu d'huile puis dresser le tout sur un plat.
Dessert:
FRUITS GRATINES AU SABAYON : (les fruits que vous désirez, kiwis, goyave, cassis, citron, orange... 6 oeufs, 120g de sucre semoule, 3cl de grand marnier)
éplucher et nettoyer les fruits que vous voulez utiliser
faire le sabayon: (pour faire le sabayon il est important de ne jamais cesser de fouetter)
travailler au fouet, au bain-marie 6 jaunes d'oeufs et 120 de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer 3cl de grand marnier ou de kirsch ou rhum (moi perso je n'en met pas) sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseau et qu'il fasse le ruban (qu'il épaississe)
napper les fruits que vous aurez mis dans un plat qui vas au four et faire gratiner rapidement (bien surveiller sa va très vite)
BOISSON SUPER ENERGETIQUE: délicieuse au goûter des enfants (recette de belle-maman
) je ne connais pas les quantités mais c'est aussi au gout moi je met pour 1 verre de lait 2 jaunes...
des jaunes d'oeufs que vous battez avec du lait et du sucre a servir frais avec des biscuits style petit beurres ou des coockies qui sont un jeu d'enfant a faire (d'ailleurs ils adorent pétrire la pâte essayez c'est cool
)
avec ca un bon jus pour les enfant...